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12月19日、海府ふれあい広場管理運営組合が主催するジューシーでパリッとした餃子の作り方講習会が行われました。
講師は以前キサラコミュニティカレッジで餃子作りを教えてくれた小林宏さん。つきさら祭りでも小林さんの作った餃子は大好評でした。
会場には餃子作りを体験しようと集まった小学生から90代のおばあちゃん、海府地区の区長さん達など約50名が参加し大変賑やかな講習会になりました。なんといってもこの講習会では口に入れた瞬間“皮はパリッ、肉汁がジューシー”になるように焼くコツを伝授してくれました。
焼き上がった餃子を食べた参加者は「確かにジューシーでパリッとしてる。これは家でも作ってみねばねぇー！」と満足顔。みなさんもご家庭で下記のコツに注意して餃子を焼いてみてはいかがでしょうか。
《餃子をジューシーでパリッと焼くコツ》
・ 均一な焼き色をつけるためホットプレートを使用する。
・ サラダ油ではなくオリーブオイルをしくことで皮がパリッと焼ける。
・ 餃子を並べたら半分かぶるくらい熱湯を注ぐことで皮がモチモチしてくる。
・ 焦げ目が付いてきたらゴマ油を少したらすと風味がつく。
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